Torta di mele di zia Rina

E' una vecchia ricetta di famiglia che mi ha suggerito tempo fa la carissima zia. Oggi l'ho realizzata non solo per me ma per portarla da una  amica che mi ha gentilmente invitata a cena. E' una ricetta che non fallisce nè nell'aspetto nè nel  gusto e io la voglio trascrivere e, chi è amante della buona cucina come me, la può provare. Non rimarrà sicuramente deluso.

250 gr. di farina 00
80 gr. di burro
175 gr. di zucchero
3 uova
3 o 4 cucchiai di latte
la scorza grattugiata di un limone da giardino
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Usando le fruste elettriche battere le uova con lo zucchero e quando sono ben montate aggiungere il burro fuso e freddo continuando a girare. Aggiungere anche il sale e la scorza di limone. Mescolare il lievito alla farina ed incorporarla al composto aiutandosi con qualche cucchiaiata di latte. Avrete già sbucciato 2 o tre mele (dipende dalla loro grandezza) che vanno irrorate ,per non farle annerire, con del succo di limone. Tagliatele a spicchi e poi a fettine sottili. Dopo avere versato il composto in una teglia del diametro di 32 cm, sistemare le fettine di mele sulla superficie infilandole a metà nella pasta obliquamente. Infornare a forno statico caldo a 180° per 30-35m. Quando è fredda cospargere la torta di zucchero a velo.

Provatela e.....fatemi sapere